脂肪測(cè)定儀的操作步驟及注意事項(xiàng)
在脂肪測(cè)定中，大多數(shù)是根據(jù)索氏抽提原理、用重量法來測(cè)定脂肪含量，專業(yè)用于測(cè)定脂肪含量的儀器叫做脂肪測(cè)定儀。
脂肪測(cè)定儀操作簡單，可以批量處理，為需要批量前處理或者測(cè)定的用戶節(jié)省了大量人力物力。脂肪測(cè)定儀雖然使用簡單，但仍需熟練掌握測(cè)試過程，否則會(huì)影響到樣品脂肪的后含量。
操作步驟具體如下：
 
1. 前期準(zhǔn)備
1）測(cè)試樣品應(yīng)干燥后研細(xì)，定量稱取后裝入濾紙筒，裝樣品的濾紙筒要緊密，在樣品上方加一層脫脂棉。
2）含多量糖及糊精的樣品，要先以冷水處理，等其干燥后連通濾紙一起放入濾紙筒。
3）若使用有機(jī)溶劑是無水、無醇、無過氧化物有機(jī)溶劑，如含有水分則可能將樣品中的糖以及無機(jī)物等抽出，造成誤差，過氧化物則導(dǎo)致脂肪氧化。
4）充分清洗溶劑杯，在103±2℃電熱鼓風(fēng)干燥箱中干燥至恒重（前后兩次稱量差不超過0.002g）。
 
2. 試驗(yàn)中
1）加入萃取室內(nèi)的提取溶劑液面應(yīng)高于濾紙筒內(nèi)樣品1.5-2cm，否則有機(jī)溶劑不易穿透樣品，脂肪不能全部提出，造成誤差。
2）提取時(shí)加熱溫度不能過高，一般提取溶劑剛沸騰，回流速度不低于12次/h為宜。
3）提取結(jié)束，將溶劑杯放在烘箱內(nèi)干燥時(shí)，瓶口向一側(cè)傾斜45℃放置使揮發(fā)物易與空氣形成對(duì)流，這樣干燥迅速。
4）樣品及有機(jī)溶劑提出物在烘箱內(nèi)烘干時(shí)間不要過長，因?yàn)橐恍┖懿伙柡偷闹舅?，容易在加熱過程中被氧化成不溶于有機(jī)溶劑的物質(zhì)；中等不飽和脂肪酸，受熱容易被氧化而增加重量，在沒有真空干燥箱的條件下，可以在100-105℃干燥1.5-3h。
 
3. 試驗(yàn)完成后
1）及時(shí)清洗溶劑杯，并干燥。
2）加熱盤冷至室溫后，重新放好六個(gè)溶劑杯，回收儀器中的溶劑。
3）若冬天，實(shí)驗(yàn)環(huán)境低于零度，則需排出冷凝管中的自來水，以防凍裂。
以上是川一脂肪測(cè)定儀測(cè)定脂肪含量時(shí)應(yīng)該注意的方面，確保了試驗(yàn)順利進(jìn)行和試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。